Szyszki z ryżu preparowanego i krówek

0 komentarze

Są bardzo proste w przygotowaniu, a ich smak oczaruje chyba każdego i nigdy nie kończy się na zjedzeniu jednej sztuki. Ostatni raz spożywałem je chyba za czasów gimnazjalnych, czyli tak z 10 lat temu :-) warto było przypomnieć sobie ich smak.

Składniki:
  • 40 dag krówek
  • kostka masła
  • łyżka kakao
  • 50 g ryżu preparowanego

Wykonanie:
Roztopić 1/4 masła, a następnie dodać do niego krówki. Po chwili wsypać łyżkę kakao, dodać resztę masła i mieszać do rozpuszczenia się wszystkich składników.
Gdy już uzyskamy płynną masę, zdjąć ją z ognia i odstawić, żeby delikatnie wystygła. Wsypać ryż, wymieszać i formować rękoma szyszki.


Smacznego!

Babka drożdżowa

0 komentarze

Jak święta bożego narodzenia nie mogą obejść się bez makowca, tak Wielkanoc nie może się odbyć bez babki!

Składniki na zaczyn:
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżka cukru

Składniki na ciasto:
  • 5 szklanek mąki pszennej
  • półtorej szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka cukru
  • 10 żółtek
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • kilka kropli aromatu cytrynowego
  • 1 szklanka rodzynek

Składniki na lukier:
  • 1 łyżka rumu
  • 1 łyżka wody
  • szklanka cukru pudru

Wykonanie:
Drożdże włożyć do miski, zalać ciepłą wodą i zasypać cukrem i odstawić do wyrośnięcia.
W dużej misce umieści 2 szklanki mąki, ciepłe mleko i sól. Dokładnie wymieszać. Wlać zaczyn i ponownie wymieszać. Dodać cukier, żółtka, masło, skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy, aromat i resztę mąki. Dobrze wyrobić - przez około 15 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od miski.
Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na mniej więcej 4 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
W wyrośniętym cieście zrobić wgłębienie i wsypać do niego rodzynki. Ponownie wyrobić.
Formę na babkę wysmarować masłem. Formę napełnić ciastem do 1/3 wysokości. Odstawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.
Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
Przygotować lukier. Rum wraz z wodą należy podgrzać w rondelku i wlać do cukru pudru, a następnie utrzeć na gładką, lejącą się masę i polać nią babkę.


Smacznego!

Mazurek pomarańczowy

0 komentarze


Składniki na kruche ciasto:
  • 300 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 160 g masła
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 2 żółtka

Składniki na masę:
  • 500 g cukru
  • 5 pomarańczy
  • 2 cytryny
  • 100 g batonika marcepanowego w czekoladzie
  • tabliczka białej czekolady

Wykonanie:
Przygotować kruche ciasto - wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Owinąć je folią i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy lub jak w moim przypadku formy. Ponakłuwać widelcem. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Ostudzić.


Batonik marcepanowy posiekać i wyłożyć nim upieczone ciasto.
Czas na masę pomarańczową. Cytrusy sparzyć gorącą wodą. Jedną pomarańczę pokroić w plastry. Z reszty cytrusów zetrzeć skórkę (pozostawiając jasną część), a następnie obrać, usunąć pestki i drobno posiekać lub zmiksować. Dodać cukier. Całość gotować w rondlu. Dołożyć wcześniej pokrojoną w plastry pomarańcze i doprowadzić do jej zeszklenia. Delikatnie wyłowić plastry pomarańczy, a resztę gotować do uzyskania gęstej konfitury. Odstawić do wystudzenia, po czym wyłożyć na wcześniej przygotowane ciasto. Na koniec przyozdobić plastrem pomarańczy i polać rozpuszczoną białą czekoladą.








Smacznego!

Pascha

2 komentarze

Szybko, łatwo i przyjemnie - tak można scharakteryzować ten deser, ponieważ nie wymaga on pieczenia i w krótkim czasie można się delektować pysznym kremowym przysmakiem. 

Składniki na 3 porcje:
  • 500 g twarogu lub serka twarogowego
  • 100 g cukru pudru
  • 1 laska wanilii
  • 1 duża garść rodzynek
  • około 10 sztuk suszonych moreli
  • 4 łyżki migdałów
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy

Wykonanie:
Twaróg zmiksować razem z cukrem.
Laskę wanilii delikatnie rozciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ.
Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie, odsączyć. Morele pokroić na małe kawałeczki. Jedną łyżkę migdałów posiekać na drobne kawałki.
Posiekane migdały, owoce, skórkę pomarańczy i miąższ z wanilii dodać do masy serowej i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć do pucharków.
Resztę migdałów uprażyć na suchej patelni, następnie ostudzić i posypać nimi wierzch deserów. Odstawić do schłodzenia w lodówce na jakieś pół godziny.
Tuż przed podaniem ozdobić łyżeczką skórki pomarańczowej.


 Smacznego!

Caffe Noche

0 komentarze

Autorem tego deseru kawowego jest Paul Bassett, uznany australijski barista.Swego czasu na tvn24 nadawany był jego program "Świat kawy", i to właśnie tam zobaczyłem ten przepis. Od razu mi się spodobał więc postanowiłem, że kiedyś będę musiał go skopiować. No i tak też się stało. Idealnie dobrane smaki komponują się w coś nieprzyzwoicie słodkiego i smacznego - musicie spróbować.

Składniki na jedną porcję:
  •  podwójne espresso (60 ml)
  • 2 łyżki tłustej śmietany (najlepiej 36% lub więcej)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżeczki nutelli
  • duża garść orzechów laskowych
  • kilka biscotti (http://kawiarnia-aron.blogspot.com/2012/12/biscotti.html ale lepiej przygotujcie wersję bez owoców z samymi migdałami, specjalnie do tego przepisu takie właśnie zrobiłem)

Wykonanie:
Śmietanę ubijamy z miodem, po czym wstawiamy na jakiś czas do lodówki.
Orzechy prażymy na patelni i rozbijamy je na nierówne większe i mniejsze kawałki.
Do podgrzanego naczynia nakładamy nutellę i nalewamy na nią espresso.
Nakładamy wcześniej ubitą śmietanę, posypujemy orzechami i zanurzamy biscotti do samego dna i możemy bardzo delikatnie wymieszać.


Smacznego!

Pleśniak

0 komentarze


To jedno z tych ciast, których nigdy w życiu jeszcze nie jadłem. Po konsultacji z rodzicami okazało się, że w naszym domu jak dotąd nie było pleśniaka, więc będzie to swoistego rodzaju premiera. I nieskromnie muszę przyznać, że była to bardzo smakowita premiera i owe ciasto bardzo przypadło nam do gustu. Smak lekko kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki idealnie komponuje się z bezową pianką i kruchym ciastem.

Składniki:
  • 5 jajek
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 200 g masła
  • 2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie:
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, wsypać cukier waniliowy, 1 szklankę cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, żółtka oraz łyżkę śmietany. Całość ogniatać do uzyskania kruszącego się ciasta.
Przygotować tortownicę o rozmiarach ok 25-28 centymetrów. Na spód wyłożyć papier do pieczenia i wysmarować masłem, to samo uczynić ze ścianami tortownicy. Spód wykleić 2/3 przygotowanego ciasta, nakłuć widelcem. Tortownicę wstawić na 10 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjąć tortownicę z lodówki i na spód ciasta wyłożyć dżemy.
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać porcjami resztę cukru i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie wyłożyć na warstwę dżemu. Na wierzch pokruszyć resztę ciasta. Całość piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.



Smacznego!
 

Naleśniki

2 komentarze

Wydaje mi się, że chyba wszyscy przepadają za naleśnikami. Ja osobiście, bardzo je lubię. Tradycyjnie pojawiają się u mnie praktycznie w każdy piątkowy poranek na śniadanie, głównie dzięki temu, że już od piątku na uczelni zaczynają mi się dni wolne, a co za tym idzie mogę dłużej posiedzieć w kuchni by przyrządzić pyszne naleśniki.
Przepis ten dostałem jakieś 2 lata wstecz od mojej mamy. I mimo, że naleśniki przyrządzam od tego czasu, nigdy nie ma 100% pewności, że będą takie jak należy. Wydawać by się mogło, że to taka prosta potrawa, ale zawsze należy dobrze się przyłożyć, bo potem cieszyć podniebienie pysznymi naleśnikami, wypełnione jakimś słodkim nadzieniem, na przykład świeżymi owocami, dżemami, konfiturami, serkiem wiejskim albo białym twarogiem lub wszelkiej maści kremami bądź sosami.

Składniki na 4 naleśniki:
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1 i 1/4 szklanki mąki

Wykonanie:
Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać. Najlepiej użyć do tego blendera bądź miksera, gdyż użycie tych sprzętów pomoże nam w uzyskaniu gładkiego ciasta bez grudek.
Na patelni rozsmarować niewielką ilość oleju i podgrzać, po czym wylać ciasto tak, by pokryło mniej więcej całą średnice dna patelni i smażyć na małym ogniu. Po pewnym czasie poruszać patelnią w celu sprawdzenia, czy naleśnik się ściął i usmażył oraz odkleił się od patelni i przerzucić go na drugą stronę i smażyć dosłownie kilka sekund. Na ciepłe naleśniki nakładać farsz i zawijać wedle uznania, ja najczęściej układam "na serwetkę".




Na zdjęciu jeden z naleśników był z serkiem wiejskim z dodatkiem cynamonu, drugi zaś wypełniłem marmoladą. Były pyszniutkie! :-)
Smacznego!


 
  • Kawiarnia Aron © 2012