Pleśniak

0 komentarze


To jedno z tych ciast, których nigdy w życiu jeszcze nie jadłem. Po konsultacji z rodzicami okazało się, że w naszym domu jak dotąd nie było pleśniaka, więc będzie to swoistego rodzaju premiera. I nieskromnie muszę przyznać, że była to bardzo smakowita premiera i owe ciasto bardzo przypadło nam do gustu. Smak lekko kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki idealnie komponuje się z bezową pianką i kruchym ciastem.

Składniki:
  • 5 jajek
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 200 g masła
  • 2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie:
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, wsypać cukier waniliowy, 1 szklankę cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, żółtka oraz łyżkę śmietany. Całość ogniatać do uzyskania kruszącego się ciasta.
Przygotować tortownicę o rozmiarach ok 25-28 centymetrów. Na spód wyłożyć papier do pieczenia i wysmarować masłem, to samo uczynić ze ścianami tortownicy. Spód wykleić 2/3 przygotowanego ciasta, nakłuć widelcem. Tortownicę wstawić na 10 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjąć tortownicę z lodówki i na spód ciasta wyłożyć dżemy.
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać porcjami resztę cukru i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie wyłożyć na warstwę dżemu. Na wierzch pokruszyć resztę ciasta. Całość piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.



Smacznego!
 

Naleśniki

1 komentarze

Wydaje mi się, że chyba wszyscy przepadają za naleśnikami. Ja osobiście, bardzo je lubię. Tradycyjnie pojawiają się u mnie praktycznie w każdy piątkowy poranek na śniadanie, głównie dzięki temu, że już od piątku na uczelni zaczynają mi się dni wolne, a co za tym idzie mogę dłużej posiedzieć w kuchni by przyrządzić pyszne naleśniki.
Przepis ten dostałem jakieś 2 lata wstecz od mojej mamy. I mimo, że naleśniki przyrządzam od tego czasu, nigdy nie ma 100% pewności, że będą takie jak należy. Wydawać by się mogło, że to taka prosta potrawa, ale zawsze należy dobrze się przyłożyć, bo potem cieszyć podniebienie pysznymi naleśnikami, wypełnione jakimś słodkim nadzieniem, na przykład świeżymi owocami, dżemami, konfiturami, serkiem wiejskim albo białym twarogiem lub wszelkiej maści kremami bądź sosami.

Składniki na 4 naleśniki:
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1 i 1/4 szklanki mąki

Wykonanie:
Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać. Najlepiej użyć do tego blendera bądź miksera, gdyż użycie tych sprzętów pomoże nam w uzyskaniu gładkiego ciasta bez grudek.
Na patelni rozsmarować niewielką ilość oleju i podgrzać, po czym wylać ciasto tak, by pokryło mniej więcej całą średnice dna patelni i smażyć na małym ogniu. Po pewnym czasie poruszać patelnią w celu sprawdzenia, czy naleśnik się ściął i usmażył oraz odkleił się od patelni i przerzucić go na drugą stronę i smażyć dosłownie kilka sekund. Na ciepłe naleśniki nakładać farsz i zawijać wedle uznania, ja najczęściej układam "na serwetkę".




Na zdjęciu jeden z naleśników był z serkiem wiejskim z dodatkiem cynamonu, drugi zaś wypełniłem marmoladą. Były pyszniutkie! :-)
Smacznego!


W-Z

4 komentarze

Nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłem tradycyjną polską "Wuzetkę". Trzeba będzie nadrobić te zaległości.

Składniki na ciasto:
  • 5 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół kostki margaryny
  • pół szklanki mleka
  • 2 łyżki powideł śliwkowych

 Składniki na krem:
  • paczka 250 g masła roślinnego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • opakowanie twarożku homogenizowanego naturalnego
  • opakowanie cukru waniliowego

Składniki na polewę:
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/3 kostki margaryny
  • łyżeczka zapachu arakowego
  • 4 łyżki wody

Wykonanie ciasta:
Białka ubić, dodać cukier, żółtka, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i rozpuszczoną margarynę oraz mleko. Wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180ºC na około 30 minut. Wyjąć i pozostawić do ostudzenia.




Wykonanie kremu:
Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, następnie powoli dodawać twarożek.
Przełożyć kremem ostudzone i przekrojone ciasto.




Wykonanie polewy:
Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zagotować, po czym rozsmarować na wierzchu ciasta.



 

Smacznego!

Twaróg pomarańczowy

4 komentarze

Twaróg ma te właściwość, że można go łączyć praktycznie z nieskończoną ilością produktów, by stworzyć coś pysznego i pożywnego. Ja preferuję głównie słodkie kombinacje. Oto przed wami twaróg pomarańczowy.

Składniki na jedną porcję:
  • 300 g chudego twarogu
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej w syropie
  • kilka cząstek pomarańczy do przyozdobienia

Wykonanie:
Twaróg rozdrabniamy do naczynia. Dodajemy do niego 2 łyżki skórki pomarańczowej z syropem i wszystko ze sobą mieszamy. Na finał przyozdabiamy kilkoma cząstkami obranej pomarańczy.


Smacznego!


Pączki

0 komentarze

Tłusty czwartek - czyli święto wszystkich łasuchów. Przyjęło się, że główną potrawą tegoż dnia są pączki. Złociste, mięciutkie, polane lukrem, okraszone skórką pomarańczy i wypełnione marmoladą. Trzeba przyznać, że faktycznie trudno się oprzeć takiemu przysmakowi.

Składniki:
  • 6 dag drożdży
  • szklanka cukru
  • 6 szklanek mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 7 jaj
  • pół kostki roztopionego masła
  • marmolada różana
  • lukier
  • kandyzowana skórka pomarańczy

Wykonanie:
Gorące mleko wymieszać z połową mąki, odrobinę posolić. Gdy trochę przestygnie, wsypać drożdże, dobrze wymieszać i zostawić, aby ciasto podrosło.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Gdy ciasto wyrośnie, wlać żółtka i roztopione masło, dosypać tyle mąki, żeby ciasto nie było zbyt gęste. Ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Wyrabiać tak długo, aż będzie odstawało od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia.
Posypać mąką stolnicę, wyłożyć na nią ciasto i porozciągać go rękami. Odrywać garścią kulki ciasta, robić w środku palcem dziurkę, wkładać do niej konfitury, zalepiać i odkładać na stolnicę posypaną mąką, żeby jeszcze delikatnie podrosły. Wrzucać na gorący smalec i smażyć z obydwu stron. Wyjmować na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z tłuszczu. Polać lukrem i pokryć kandyzowaną skórką pomarańczy.








Smacznego!

 
  • Kawiarnia Aron © 2012